１０月より「錦秋」「秋の山路」を販売いたします

「錦秋」は濃い緑色の練切りあんをうすい緑色の練切りあんで包み千筋の入った板でのばしたものでこしあんをまき、赤、オレンジ、黄色の練切りあんを細かいソボロ状にしたものを添えて、紅葉した山が美しい錦のような風景をイメージして作りました。

「秋の山路」は上から透明、オレンジ、半錦玉かんの３層に流し分けた葛入り錦玉かんになります。１層目にはようかんで作ったもみじとイチョウの葉をちりばめることで、秋の山道をイメージして作りました。

※半錦玉かんとは？　錦玉かんと羊かんの中間を半錦玉かんと言います。今回は作品のバランスを考慮した際に、ようかんよりも透明感を出しつつ錦玉かん程透明度が出ないように表現するために半錦玉かんを使用しました。

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